Cuisine de collectivité

Cuisiner si c'est un métier en soi, c'est aussi un art, en effet, il faut de l'inspiration et du doigté pour mélanger les goûts, les mets, les couleurs, c'est aussi un mode d'expression, car il faut pouvoir donner du caractère aux préparations, aux plats, c'est aussi une convivialité partagée, lorsqu'il faut dresser une table, accueillir et servir les hôtes.  Ces qualités peuvent s'acquérir lors d'apprentissages à condition d'avoir soi-même envie de créer, d'inventer dans un espac confiné comme une cuisine.

Les cours théoriques:

Chaque semain comprend un volet théorique comprenant des cours spécifiques:

• d'hygiène,
• de diététique,
• sur les viandes,
• les poissons,
• le service en salle
• ...

Les cours pratiques:

 Une expérience professionnelle, tu prendras part activement à l'entretien et la préparation des dîners qui seront vendu sur le temps de midi.  Le commis de cuisine doit savoir maîtriser plusieurs tâches car il intervient tout au long de la préparation du plat..